تثمين تمر الغرس منخفض الجودة إلنتاج اإليثانول وتطوير جهاز هيدرو متري مبتكر بسيط لمراقبة التخمر الكحولي وفي إطار مؤسسة ناشئة

Abstract

يهدف هذا العمل، في إطار القرار الوزاري ،1275 إلى تثمين تمر الغرس منخفض الجودة بإنتاج اإليثانول الحيوي، وتطوير مقياس هيدرومتري محلي لمراقبة التخمر، ودراسة الجدوى االقتصادية لمشروع ناشئ. تم تحضير مستخلص سكري من التمر، وإخضاعه للتخمر الالهوائي بواسطة خميرة cerevisiae Saccharomyces تحت ظروف حرارية و pHمضبوطة، مع متابعة حركية التفاعل. أظهرت النتائج استهالكاً ملحوظاً للسكريات وتحرر غاز₂CO ، مصحوباً بانخفاض في الحموضة. تم فصل المستخلص الكحولي الخام بالمبخر الدوار، وأكدت التحاليل الطيفية FTIR (و-UV (Visهويته الكيميائية. ُصمم جهاز هيدرومتري مبتكر وفق مبدأ أرخميدس، وتمت معايرته، مسجالً قراءة كثافة تتوافق مع تركيز كحولي معتبر. أثبتت الدراسة جدوى تحويل الفكرة إلى مؤسسة ناشئة ضمن االقتصاد الدائري، مع إيداع طلب براءة اختراع للجهاز المطور

Cette étude, s'inscrivant dans le cadre du décret ministériel 1275, vise à valoriser les dattes Ghars de faible qualité par bioconversion en bioéthanol, à développer un hydromètre local innovant, et à étudier la faisabilité économique d'une startup. Un extrait sucré a été fermenté par Saccharomyces cerevisiae dans des conditions contrôlées. Le suivi cinétique a confirmé la consommation des sucres via un dégagement gazeux et une baisse du pH. L'éthanol a été séparé par évaporateur rotatif, et son identité confirmée par spectroscopies FTIR et UV-Vis. Un prototype d'hydromètre à faible coût, basé sur le principe d'Archimède, a été conçu et calibré, affichant une densité correspondant à un titre alcoométrique significatif. L'étude prouve la viabilité économique du projet et la protection de l'innovation par un dépôt de brevet, s'inscrivant dans une économie circulaire durable

This study, carried out under Ministerial Decree 1275, aims to valorize low-quality Ghars dates through bioethanol production, develop an innovative local hydrometer, and assess the economic feasibility of a startup project. A sugary extract was prepared from dates and subjected to anaerobic fermentation using Saccharomyces cerevisiae under controlled thermal and pH conditions, with kinetic monitoring. Results confirmed significant sugar consumption, CO₂ release, and a drop in acidity. The crude alcoholic extract was recovered by rotary evaporation, with its chemical identity confirmed by FTIR and UV-Vis spectroscopy. A low-cost hydrometer prototype, based on Archimedes' buoyancy principle, was designed and calibrated, showing a density reading corresponding to a الملخص

4 considerable alcohol concentration. The study demonstrates the economic viability of transforming this innovation into a sustainable startup within a circular economy framework, with a patent application filed for the developed device. Important Note: In compliance with the requirements of